Recepta d’un dolç Afganès. Acostem la cultura afganesa a casa nostra tot cuinant un dolç que s’assembla a les orelles d’un elefant. Aprofitem per conèixer més coses sobre aquesta cultura.

• Apropar-nos a la gastronomia Afganesa.
• Valorar positivament la diversitat.
• Trobar els elements comuns a la cultura pròpia i apreciar les diferències com a font d’enriquiment.

LA RECEPTA

Aquest dolç es menja a l’Afganistan en ocasions importants. Sobretot els dies Eid al final del Ramadà o quan se celebra la Festa dels Corders.

Ingredients

• 2 ous
• 1 tassa de sucre (esmicolat)
•  ½ tassa de llet
• ¼ tassa d’oli vegetal
• 2½ tasses de farina
• Una mica de sal
• oli per a fregir en una paella
• ½ tassa de festucs o nous (finament picades)
• 2 cullerades de sucre normal

Preparació

1. En un bol gran batre els ous amb el sucre i una mica de sal fins que obtenir una crema lleugera i espumosa. Afegeix la llet i l’oli i continua batent.

2. Afegeix una tassa de farina a la mescla d’ous, barrejant bé. Després posa-hi una tassa més de la farina restant, reservant-ne mitja tassa.

3. Aboca la massa sobre una taula enfarinada (fent servir una mica de la farina reservada), ensalga la massa amb una mica més de la farina restant i pasta-ho durant 10 minuts, fent servir la farina quan sigui necessari. La massa serà una mica enganxosa, però tindrà una lluentor suau.

4. Cobreix-la amb un embolcall de plàstic i deixar-la reposar fora de la nevera dues hores.

5. Després de les dues hores, agafa una mica de massa. Més o menys de la grandària d’un tomàquet.

6. Estira’l fins que et quedi una forma ovalada i molt plana. Agafa un costat de l’oval i doblega’l cap a l’altre costat ajuntant les vores. S’assemblarà a una orella d’elefant.

7. Fes més “orelles” i ves fregint-les en tandes, en oli ben calent. Gira-les, per tal que es facin uniformement, fins que es daurin, retirar-les i escórrer-les en paper de cuina.

8. Quan es refredin, espolsa-les amb sucre i les nous o els festucs ben triturats.

Preguntes per al debat

• Quins ingredients d’aquest menjar coneixies? I quins no?
• Aquest dolç t’ha recordat a algun altre?
• Quins tipus de menjars es cuinen a casa vostra en dies assenyalats?

És important que la reflexió derivi a prendre consciència de tot el que ens uneix a una cultura diferent a la nostra a més de valorar positivament la diversitat. Valorar-la com a font d’aprenentatge i enriquiment permanent.