L’acte, que serà gratuït i en línia, se celebrarà el pròxim dimarts 31 de gener, a les 18.00 h. Les inscripcions es poden formalitzar a través d’aquest enllaç.
En aquesta sessió del cicle Els futurs de l’alimentació sostenible, es coneixeran les principals innovacions tecnològiques i tendències de consum d’alguns exemples de proteïnes alternatives d’alta qualitat i amb un menor impacte ambiental.
La conferència comptarà amb Albert Ribas-Agustí, investigador del programa de Funcionalitat i Seguretat Alimentària de l’Institut de Recerca i Tecnologies Agroalimentàries (IRTA), que tractarà els avenços en recerca al voltant de la dieta “plant-based“, les micro i macroalgues, i la proteïna microbiana (a partir de la fermentació de fongs, llevats i bacteris).
També hi intervindrà la tecnòloga d’aliments, dietista i professora a la Universitat Oberta de Catalunya Marta Ros Baró, que abordarà l’escenari dels insectes comestibles com a font de proteïna sostenible en la dieta del futur.
Es posarà l’accent en els beneficis que comporten en l’àmbit econòmic, social, ambiental i de salut, així com dels factors que intervenen en l’acceptabilitat d’aquest aliment entre els consumidors de l’àrea mediterrània.
Detalls de l’acte
- Data: 31/01/2023
- Hora: 17:30 h
- Format: en línia.
- Languages: català i anglès (interpretació simultània).
- Cost: gratuït.
Activitat pertanyent al projecte EUKI “Parem Taula Pel Clima”.
Aquest projecte rep suport de la Iniciativa Climàtica Europea (EUKI) del Ministeri Federal d’Afers Econòmics i Acció Climàtica del Govern d’Alemanya.