Ingredients 2 o 3 carxofes Oli d’oliva suau Farina Julivert 1 llimona Sal Elaboració Preparem un bol amb aigua freda i unes branques de julivert o bé el suc d’una llimona. Tallem les puntes de les carxofes i traiem les fulles més verdes amb les mans. Pelem també la tija i el seu voltant. Amb un ganivet molt esmolat, tallem les carxofes com si fos en juliana, a làmines fines i immediatament les fiquem en el bol amb l’aigua, per evitar que s’oxidin i es posin negres. Afegim uns glaçons i les deixem mitja hora en aigua. L’aigua freda amb…
