La jornada serà el pròxim dilluns 9 de maig, a les 11.00 h, al Centre de Formació de Fundesplai, i es podrà seguir tant presencialment com en línia.
La jornada serà el pròxim dilluns 9 de maig, a les 11.00 h, al Centre de Formació de Fundesplai, i es podrà seguir tant presencialment com en línia.
Avís important: les inscripcions per assistir presencialment a aquest esdeveniment ja estan tancades, però també es podrà seguir en directe virtualment. Aquelles persones interessades a seguir la conferència en línia, poden escriure un correu a euro.projects@fundesplai.org i rebran l’enllaç d’accés.
Com podem generar accions que treballin per reduir les pèrdues i el malbaratament d’aliments als restaurants?, aquesta serà la pregunta principal que vehicularà la conferència “Pràctiques per a una restauració sostenible”, una jornada que forma part del cicle de conferències que organitza el projecte europeu EUKI:Parem Taula Pel Clima. L’acte comptarà amb dues convidades principals: Bárbara Atie, membre de l’empresa de restauració sostenible «Te lo sirvo verde» i la xef Susana Aragón, propietària del restaurant CèNTRIC Gastro, ubicat al Prat de Llobregat.
El primer bloc de la jornada estarà encapçalat per Bárbara Atie, que oferirà una ponència on abordarà la importància d’apostar per un model de gestió de la restauració més respectuós amb el medi ambient, aportant exemples de diverses accions i pràctiques recomanades des de «Te lo sirvo verde».
La segona part de l’acte anirà a càrrec de la xef Susana Aragón, que oferirà una sessió de cuina en directe. La recepta escollida per cuinar al moment serà una trilogia de carabasses del Parc Agrari del Baix Llobregat i un arròs cremós amb verdures de temporada. A més, també explicarà la seva filosofia culinària, basada en la cerca de les arrels del producte i les bases senzilles i saboroses que potenciïn l’autenticitat de la matèria primera.
Activitat pertanyent al projecte EUKI “Parem Taula Pel Clima”.
Aquest projecte rep suport de la Iniciativa Climàtica Europea (EUKI) del Ministeri Federal d’Afers Econòmics i Acció Climàtica del Govern d’Alemanya.