El acto, que será gratuito y en línea, se celebrará el próximo martes 31 de enero, a las 18.00 h. Las inscripciones se pueden formalizar a través de este enlace.
El acto, que será gratuito y en línea, se celebrará el próximo martes 31 de enero, a las 18.00 h. Las inscripciones se pueden formalizar a través de este enlace.
En esta sesión del ciclo Los futuros de la alimentación sostenible, se conocerán las principales innovaciones tecnológicas y tendencias de consumo de algunos ejemplos de proteínas alternativas de alta calidad y con un menor impacto ambiental.
La conferencia contará con Albert Ribas-Agustí, investigador del programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentaria del Instituto de Investigación y Tecnologías Agroalimentarias (IRTA), que tratará los avances en investigación en torno a la dieta «plant-based«, les micro y macroalgas, y la proteína microbiana (a partir de la fermentación de hongos, levaduras y bacterias).
También intervendrá la tecnóloga de alimentos, dietista y profesora en la Universitat Oberta de Cataluña Marta Ros Baró, que abordará el escenario de los insectos comestibles como fuente de proteína sostenible en la dieta del futuro.
Se pondrá el acento en los beneficios que conllevan en el ámbito económico, social, ambiental y de salud, así como de los factores que intervienen en la aceptabilidad de este alimento entre los consumidores del área mediterránea.
Detalles del acto
- Fecha: 31/01/2023
- Hora: 17:30 h
- Formato: en línea.
- Lenguas: catalán e inglés (interpretación simultánea).
- Coste: gratuito.
Actividad perteneciente al proyecto EUKI «Paremos Mesa Por el Clima».
Este proyecto recibe apoyo de la Iniciativa Climática Europea (EUKI) del Ministerio Federal de Asuntos Económicos y Acción Climática del Gobierno de Alemania.