{"id":48703,"date":"2022-05-03T13:41:55","date_gmt":"2022-05-03T11:41:55","guid":{"rendered":"https:\/\/fundesplai.org\/informa-t\/\/la-alimentacion-escolar-sostenible-desde-una-perspectiva-global-y-local-a-debate\/"},"modified":"2026-01-27T16:19:02","modified_gmt":"2026-01-27T15:19:02","slug":"la-alimentacion-escolar-sostenible-desde-una-perspectiva-global-y-local-a-debate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fundesplai.org\/es\/informa-t\/actualitat-es\/la-alimentacion-escolar-sostenible-desde-una-perspectiva-global-y-local-a-debate\/","title":{"rendered":"La alimentaci\u00f3n escolar sostenible desde una perspectiva global y local, a debate"},"content":{"rendered":"

El pasado jueves 28 de abril, se celebr\u00f3 la jornada en l\u00ednea \u00abAlimentaci\u00f3n escolar sostenible: retos globales, soluciones locales\u00bb<\/strong>, que reflexion\u00f3 sobre c\u00f3mo crear men\u00fas escolares m\u00e1s saludables y respetuosos con el medio ambiente a trav\u00e9s de experiencias globales y locales.\u00a0Recupera la conferencia completa\u00a0en este enlace<\/a>.<\/em><\/strong><\/p>\n

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El pasado jueves 28 de abril, se celebr\u00f3 la\u00a0jornada en l\u00ednea \u00abAlimentaci\u00f3n escolar sostenible: retos globales, soluciones locales\u00bb<\/strong>, que reflexion\u00f3 sobre c\u00f3mo crear men\u00fas escolares m\u00e1s saludables y respetuosos con el medio ambiente a trav\u00e9s de experiencias globales y locales.\u00a0Recupera la conferencia completa\u00a0en este enlace<\/a>.<\/em><\/strong><\/p>\n

Versi\u00f3n en ingl\u00e9s.<\/strong><\/em><\/a><\/p>\n

C\u00f3mo podemos crear un sistema alimentario m\u00e1s sostenible<\/strong> a trav\u00e9s de los comedores escolares?, \u00bfqu\u00e9 pr\u00e1cticas se est\u00e1n llevando por todo el mundo y en Catalu\u00f1a para afrontar este reto? Estas fueron algunas de las preguntas que se plantearon en la jornada en l\u00ednea \u00abAlimentaci\u00f3n escolar sostenible: retos globales, soluciones locales\u00bb<\/strong>, enmarcada dentro del proyecto europeo Parem Taula pel Clima.<\/p>\n

La primera parte de la velada, vehiculada por el director de innovaci\u00f3n y contenidos de Fundesplai, Carles Xifra, cont\u00f3 con las ponencias de expertos de todo el mundo. El director del Global Research Consortium For School Health and Nutrition,Donald<\/a>\u00a0 Bundy, contextualizaron la necesidad de los programas de alimentaci\u00f3n en las escuelas<\/strong> y de la gran incidencia que tienen en el desarrollo de ni\u00f1os y j\u00f3venes de los 2 a los 20 a\u00f1os.<\/p>\n

\"Alimentacio<\/p>\n

Imagen: Coloquio moderado por el director de innovaci\u00f3n y contenidos en Fundesplai, Carles Xifra, con los expertos internacionales Donald Bundy, Geraldine Gibert y Cecilia Rocha.<\/strong><\/p>\n

La\u00a0representante de la organizaci\u00f3n Forum For The Future<\/a>, Geraldine Gibert, destac\u00f3 la importancia de repensar el modelo de alimentaci\u00f3n actual<\/strong>, ya que es uno de los responsables de buena parte de la emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero: \u00abno podemos combatir el cambio clim\u00e1tico sin cambiar nuestro modelo agr\u00edcola\u00bb<\/strong>. A trav\u00e9s de su experiencia trabajando en Estados Unidos con Forum For The Future, expuso algunas de las pr\u00e1cticas llevadas a cabo en los programas de alimentaci\u00f3n escolar, que ped\u00edan reducir la ingesta de productos de origen animal y la incorporaci\u00f3n de mayor prote\u00edna vegetal.<\/p>\n

La encargada de cerrar el bloque de intervenciones internacionales fue Cecilia Rocha, miembro del Panel Internacional de Expertos en Sistemas Alimentarios Sostenibles<\/strong>. Rocha explic\u00f3 c\u00f3mo es el actual programa nacional de alimentaci\u00f3n escolar en Brasil, creado en 1955 y que, actualmente, ofrece comidas a m\u00e1s de 42 millones de estudiantes de escuelas p\u00fablicas<\/strong>.\u00a0Adem\u00e1s, tambi\u00e9n subray\u00f3 la gran importancia de crear men\u00fas basados en productos locales<\/strong> para contribuir en la reducci\u00f3n de los impactos medioambientales de las comidas escolares, as\u00ed como en la necesidad de institucionalizar la alimentaci\u00f3n y considerarla un bien p\u00fablico<\/strong>.<\/p>\n

\"Perspectivas-locales-tabla-redonda\"<\/p>\n

Imagen: la mesa redonda \u00abPerspectivas locales por los retos globales\u00bb cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de Gemma Salvador de ASPCAT;\u00a0y Lid\u00f3n Martrat,coordinadora\u00a0 operativa de Barcelona Capital Mundial de la Alimentaci\u00f3n Sostenible 2021.<\/strong><\/p>\n

La segunda parte del acto cont\u00f3 con la mesa redonda \u00abPerspectivas locales por los retos globales\u00bb<\/strong>, moderada por la pedagoga de Fundesplai Susagna Escard\u00edbul, y encabezada por\u00a0Gemma Salavador, representante de la Agencia de Salud P\u00fablica de Catalu\u00f1a\u00a0(ASPCAT) y Lid\u00f3n Martrat, coordinadora operativa de Barcelona Capital Mundial de la Alimentaci\u00f3n Sostenible 2021. El objetivo de la mesa fue\u00a0exponer los planteamientos y las experiencias que se impulsan desde Catalu\u00f1a para acompa\u00f1ar a la comunidad de comedores escolares en la transici\u00f3n hacia sistemas alimentarios m\u00e1s sostenibles.<\/p>\n

Algunas de las pr\u00e1cticas que se pusieron de manifiesto fueron el aumento de\u00a0la presencia de productos frescos y locales en los comedores catalanes<\/strong> y el fomento de la prote\u00edna vegetal<\/strong> hacia el consumo de carne roja. Las conclusiones principales que se extrajeron fueron la necesidad de un cambio de relato que apodere a los ni\u00f1os en sus elecciones alimentarias<\/strong>, a trav\u00e9s de un trabajo conjunto con las familias, el mundo educativo, los profesionales de la restauraci\u00f3n y las instituciones<\/strong>.<\/p>\n

Sobre el proyecto Parem Mesa por el Clima<\/strong><\/p>\n

El proyecto europeo \u00abParemos Mesa por el Clima\u00bb est\u00e1 conformado por un ciclo de conferencias que invitan al p\u00fablico asistente a aprender y reflexionar sobre nuestros sistemas alimentarios actuales, y tambi\u00e9n a participar y a actuar para su necesaria transformaci\u00f3n.<\/p>\n

Las ONG asociadas al proyecto son Fundesplai, Umanotera (Eslovenia) y Fifty-Fifty (Grecia).<\/p>\n

Actividad perteneciente al \u00a0proyecto EUKI \u00abParemos Mesa Por el Clima\u00bb<\/a>.<\/strong><\/p>\n

Este proyecto recibe apoyo de la Iniciativa Clim\u00e1tica Europea (EUKI) del Ministerio Federal de Asuntos Econ\u00f3micos y Acci\u00f3n Clim\u00e1tica del Gobierno de Alemania.\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El pasado jueves 28 de abril, se celebr\u00f3 la jornada en l\u00ednea \u00abAlimentaci\u00f3n escolar sostenible: retos globales, soluciones locales\u00bb, que reflexion\u00f3 sobre c\u00f3mo crear men\u00fas escolares m\u00e1s saludables y respetuosos con el medio ambiente a trav\u00e9s de experiencias globales y locales.\u00a0Recupera la conferencia completa\u00a0en este enlace.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[937],"tags":[],"class_list":["post-48703","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualitat-es"],"yoast_head":"\nLa alimentaci\u00f3n escolar sostenible desde una perspectiva global y local, a debate - Fundesplai<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/fundesplai.org\/es\/informa-t\/actualitat-es\/la-alimentacion-escolar-sostenible-desde-una-perspectiva-global-y-local-a-debate\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La alimentaci\u00f3n escolar sostenible desde una perspectiva global y local, a debate - 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