Fundació Catalana de l'Esplai

Nova conferència sobre pràctiques sostenibles en la restauració amb sessió de cuina en directe

La jornada serà el pròxim dilluns 9 de maig, a les 11.00 h, al Centre de Formació de Fundesplai, i es podrà seguir tant presencialment com en línia.

Avís important: les inscripcions per assistir presencialment a aquest esdeveniment ja estan tancades, però també es podrà seguir en directe virtualment. Aquelles persones interessades a seguir la conferència en línia, poden escriure un correu a euro.projects@fundesplai.org i rebran l'enllaç d'accés.

Com podem generar accions que treballin per reduir les pèrdues i el malbaratament d’aliments als restaurants?, aquesta serà la pregunta principal que vehicularà la conferència "Pràctiques per a una restauració sostenible", una jornada que forma part del cicle de conferències que organitza el projecte europeu EUKI:Parem Taula Pel Clima. L'acte comptarà amb dues convidades principals: Bárbara Atie, membre de l'empresa de restauració sostenible «Te lo sirvo verde» i la xef Susana Aragón, propietària del restaurant CèNTRIC Gastro, ubicat al Prat de Llobregat. 

Cartell Restauracio Sostenible

El primer bloc de la jornada estarà encapçalat per Bárbara Atie, que oferirà una ponència on abordarà la importància d'apostar per un model de gestió de la restauració més respectuós amb el medi ambient, aportant exemples de diverses accions i pràctiques recomanades des de «Te lo sirvo verde».

La segona part de l'acte anirà a càrrec de la xef Susana Aragón, que oferirà una sessió de cuina en directe. La recepta escollida per cuinar al moment serà una trilogia de carabasses del Parc Agrari del Baix Llobregat i un arròs cremós amb verdures de temporada. A més, també explicarà la seva filosofia culinària, basada en la cerca de les arrels del producte i les bases senzilles i saboroses que potenciïn l'autenticitat de la matèria primera.

Aquest projecte rep suport del Ministeri Federal d’Afers econòmics i Acció Climàtica de la Iniciativa Europea pel Clima (EUKI).

Informació de contacte

Edifici CENTRE ESPLAI
Carrer Riu Anoia 42-54
08820 El Prat de Llobregat

Telèfon general 93 474 74 74
Fax 93 474 74 75
fundacio@fundesplai.org

 

Formulari i mapa de contacte

LogoQualitat2022BNsello dona con confianza cat jpg

L'acció de Fundesplai no seria possible sense la col·laboració de centenars de persones voluntàries i sòcies.
Tu també pots donar suport a la nostra acció:

col·labora!