Fundació Catalana de l'Esplai

C.P. CUINER/A - SUBVENCIONAT -

Desenvolupar els processos de preelaboració, preparació, presentació i conservació de tota mena d'aliments i definir ofertes gastronòmiques, aplicant amb autonomia les tècniques corresponents, aconseguint la qualitat i els objectius econòmics establerts i respectant les normes i pràctiques de seguretat i higiene en la manipulació alimentària.

Modalitat:

Presencial

A qui s'adreça:

Persones majors de 18 anys en situació d'atur i apuntades al SOC o treballadors en actiu que estiguin interessades en obtenir el Certificat de Professionalitat de cuina.

Extracte del temari:

Módul 1- Seguretat, higiene i protecció ambiental en hostaleria

Módul 2- Ofertes gastronòmiques senzilles i sistemes d’aprovisionament

Módul 3- Preelaboració i conservació de vegetals i bolets

Módul 4- Preelaboració i conservació de peixos, crustacis i moluscs

Módul 5- Preelaboració i conservació de carn, aus i caça

Módul 6- Elaboracions bàsiques i plats elementals amb hortalisses, llegums seques, pastes, arros i ous

Módul 7- Elaboracions bàsiques i plats elementals amb peixos, crustacis i moluscos

Módul 8- Elaboracions bàsiques i plats elementals amb carn, aus i caça

Módul 9- Elaboracions bàsiques de reposteria ipostres elementals

Módul 10- Cuina creativa i d'autor

Módul 11- Cuina espanyola i internacional

Módul 12- Decoració i exposició de plats

Mòdul de pràctiques

Estructura del curs:

Curs de 730 hores i 80 hores de pràctiques.

Titulació que s'obté:

Certificat de professionalitat de nivell II de cuiner/a

Requisits

Certificat de professionalitat de nivell I o la ESO o graduat escolar i experiència treballant en cuines 

consorci

Aquest curs forma part del Pla Formatiu de Contractes Programa otorgat al Centre de formació de FundesplaiAquesta formació està subvencionada pel Consorci per a  la Formació Contínua de Catalunya.

Informació de contacte

Edifici CENTRE ESPLAI
Carrer Riu Anoia 42-54
08820 El Prat de Llobregat

Telèfon general 93 474 74 74
Fax 93 474 74 75
fundacio@fundesplai.org

 

Formulari i mapa de contacte

LogoQualitatBN2014 OKONG Acreditada 2015

L'acció de Fundesplai no seria possible sense la col·laboració de centenars de voluntaris i socis.
Tu també pots recolzar la nostra acció :

col·labora!