Fundació Catalana de l'Esplai

PASTISSERIA AMB MASSA MARE - SUBVENCIONAT

Aprendre a realitzar diferents elaboracions de pastissos i cakes amb massa mare.

Modalitat:

presencial 

A qui s'adreça:

Aquest curs s’adreça a treballadors/es en actiu que els hi agradi la pastisseria.

Extracte del temari:

1.Refresc de la massa mare de cultiu pel seu posterior ús a les diferents elaboracions dolces.
2.Formulació de les receptes a realitzar, tipus d‘ingredients i les seves possibles varietats.
3.Elaboració de pa de pessic de massa mare amb llarg repòs.
4.Realització de masses líquides de pastisseria amb massa mare fregides.
5.Farcits abans de la cocció.
6.Farcits després de la cocció.
7.Tipus de motlles.
8.Decoracions de les elaboracions realitzades.

Estructura del curs:

Curs de 10 hores .

Titulació que s'obté:

Diploma emès per el Centre d’Estudis de l’Esplai.

Informació de contacte

Edifici CENTRE ESPLAI
Carrer Riu Anoia 42-54
08820 El Prat de Llobregat

Telèfon general 93 474 74 74
Fax 93 474 74 75
fundacio@fundesplai.org

 

Formulari i mapa de contacte

2019LogosQualitatDEFONG Acreditada 2015

L'acció de Fundesplai no seria possible sense la col·laboració de centenars de voluntaris i socis.
Tu també pots recolzar la nostra acció :

col·labora!