Aprendre a realitzar diferents elaboracions de pastissos i cakes amb massa mare.
Aquest curs s’adreça a treballadors/es en actiu que els hi agradi la pastisseria.
1.Refresc de la massa mare de cultiu pel seu posterior ús a les diferents elaboracions dolces.
2.Formulació de les receptes a realitzar, tipus d‘ingredients i les seves possibles varietats.
3.Elaboració de pa de pessic de massa mare amb llarg repòs.
4.Realització de masses líquides de pastisseria amb massa mare fregides.
5.Farcits abans de la cocció.
6.Farcits després de la cocció.
7.Tipus de motlles.
8.Decoracions de les elaboracions realitzades.
Diploma emès per el Centre d’Estudis de l’Esplai.
