Fundació Catalana de l'Esplai

Cursos d'hostaleria i restauració!

Consulteu el nou fullet de hostaleria i restauració!

Cursos per a professionals i tallers de cuina oberts a tothom!

Llegeix més:Cursos d'hostaleria i restauració!

Subcategories

  • C.P. D'AJUDANT DE CUINA: OPERACIONS BÀSIQUES DE CUINA (SUBVENCIONAT)

    Executarem operacions bàsiques d'aprovisionament, preelaboració, realització i conservació culinàries.

    Modalitat:

    presencial

    A qui s'adreça:

    Persones majors de 16 anys en situació d'atur i apuntades al SOC interessades en obtenir el Certificat de Professionalitat d'ajudant de cuina.

    Extracte del temari:

    • Aplicacions de normes i condicions higiènico-sanitaries en restauració
    • Aprovisionament de matèries primes en cuina
    • Preelaboració i conservació culinàries
    • Realització d'elaboracions bàsiques i elementals de cuina i assistir en l'elaboració culinàriaElaboració de plats combinats i aperitiu

    Estructura del curs:

    Curs de 290 hores i 80 més a pràctiques.

    Titulació que s'obté:

    Certificat de professionalitat de nivell I d'ajudant de cuina

    Tens dubtes? Vols més informació?

    formacio@fundesplai.org o 93 55 11 533

     

  • C.P. CUINER/A (SUBVENCIONAT)

    Desenvolupar els processos de preelaboració, preparació, presentació i conservació de tota mena d'aliments i definir ofertes gastronòmiques, aplicant amb autonomia les tècniques corresponents, aconseguint la qualitat i els objectius econòmics establerts i respectant les normes i pràctiques de seguretat i higiene en la manipulació alimentària.

    Modalitat:

    Presencial

    A qui s'adreça:

    Persones majors de 18 anys en situació d'atur i apuntades al SOC o treballadors en actiu que estiguin interessades en obtenir el Certificat de Professionalitat de cuina.

    Extracte del temari:

    Módul 1- Seguretat, higiene i protecció ambiental en hostaleria

    Módul 2- Ofertes gastronòmiques senzilles i sistemes d’aprovisionament

    Módul 3- Preelaboració i conservació de vegetals i bolets

    Módul 4- Preelaboració i conservació de peixos, crustacis i moluscs

    Módul 5- Preelaboració i conservació de carn, aus i caça

    Módul 6- Elaboracions bàsiques i plats elementals amb hortalisses, llegums seques, pastes, arros i ous

    Módul 7- Elaboracions bàsiques i plats elementals amb peixos, crustacis i moluscos

    Módul 8- Elaboracions bàsiques i plats elementals amb carn, aus i caça

    Módul 9- Elaboracions bàsiques de reposteria ipostres elementals

    Módul 10- Cuina creativa i d'autor

    Módul 11- Cuina espanyola i internacional

    Módul 12- Decoració i exposició de plats

    Mòdul de pràctiques

    Estructura del curs:

    Curs de 730 hores i 80 hores de pràctiques.

    Titulació que s'obté:

    Certificat de professionalitat de nivell II de cuiner/a

    Requisits

    Certificat de professionalitat de nivell I o la ESO o graduat escolar i experiència treballant en cuines 

    consorci

    Aquest curs forma part del Pla Formatiu de Contractes Programa otorgat al Centre de formació de FundesplaiAquesta formació està subvencionada pel Consorci per a  la Formació Contínua de Catalunya.

Informació de contacte

Edifici CENTRE ESPLAI
Carrer Riu Anoia 42-54
08820 El Prat de Llobregat

Telèfon general 93 474 74 74
Fax 93 474 74 75
fundacio@fundesplai.org

 

Formulari i mapa de contacte

2019LogosQualitatDEFONG Acreditada 2015

L'acció de Fundesplai no seria possible sense la col·laboració de centenars de voluntaris i socis.
Tu també pots recolzar la nostra acció :

col·labora!